Resep Tongseng Ayam dan Langkah Pembuatannya

Ingin menyajikan hidangan spesial untuk keluarga di rumah? Bunda bisa membuat resep ayam tongseng khas jawa tengah. Tongseng yang dibuat dengan berbagai bumbu dan sayuran menghasilkan daging ayam semakin lezat. Apalagi jika disajikan dengan sepiring nasi hangat. Menu tongseng ayam juga menarik disajikan ketika ada acara spesial, seperti kumpul keluarga.

Tertarik mencobanya? Yuk, simak resep tongseng ayam di bawah ini!

1. Resep Tongseng Ayam khas Solo

Tongseng ayam khas Solo identik dengan rempah yang kuat dan cita rasa manis dari kecap dan asam segar dari tomat.

Tertarik membuatnya? Yuk, simak resep tongseng ayam khas Solo di bawah ini!

Bahan-Bahan

- 1 kg ayam ras dipotong sesuai selera

- 1 liter santan dari 1 butir kelapa

- 500 ml air

- 4 buah tomat merah (pilih yang belum terlalu matang), potong dadu

- 8 lembar daun kubis, potong sesuai selera

- 2 batang serai

- 1 sdm garam

- 1 sdm gula kelapa

- 1 sdt merica bubuk

Bumbu Halus

- 12 buah bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 6 butir kemiri sangrai

- 1 sdt ketumbar

Pelengkap

- Sambal kecap

- Cabai rawit merah rebus

Langkah Pembuatan

- Ayam dicuci sampai bersih dengan air mengalir, kemudian tiriskan.

- Siapkan bumbu halus.

- Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bersama dengan batang serai sampai harum.

- Setelah itu masukan daging ayam, aduk balik.

- Masak sampai daging ayam berwarna putih.

- Kemudian masukan 500 ml air, masak sampai air agak menyusut.

- Setelah itu, masukkan 1 liter santan.

- Masak sambil di aduk.

- Tambahkan garam, lada, dan gula. Sesekali diaduk ya.

- Terakhir masukan potongan kubis dan tomat.

- Resep tongseng ayam khas Solo siap disantap.

2. Resep Tongseng Ayam Santan

Rasa gurih manis tongseng ayam santan dapat jadi menu makan siang yang lezat dengan ditemani sepiring nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Tidak sulit membuat tongseng ayam kuah santan, lho.

Bahan-Bahan

- 500 gr daging ayam, potong-potong

- 100 ml santan instan

- 400 ml air

- 200 gr kol, iris

- 100 gr kentang, potong-potong

- 20 buah cabai rawit

- 3 buah tomat

- 1 batang serai, memarkan

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 sdm kecap manis

- 1/2 sdm garam

- 1 sdt gula pasir

- 5 sdm minyak sayur

Bumbu Halus

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabe merah

- 2 cm jahe

- 1 ruas kunyit, bakar

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt merica, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 1/2 sdt jintan, sangrai

Cara Membuat

- Panaskan minyak.

- Tumis bumbu halus sampai wangi. 

- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.

- Masukkan ayam, aduk perlahan.

- Lalu masukkan air, santan instan, kecap manis, garam, gula pasir, dan kentang.

- Masak kuah hingga mendidih dan kentang matang.

- Kemudian masukkan cabai rawit, kol dan tomat.

- Aduk rata dan angkat.

- Sajikan resep tongseng ayam santan dengan taburan bawang merah goreng.

3. Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan

Resep tongseng ayam biasanya disajikan dengan santan sebagai campuran.

Tapi bunda juga bisa menggantikannya dengan fibercreme atau tanpa santan. Tak perlu khawatir, karena rasa tongseng sapi tetap lezat meskipun tidak pakai santan. Setelah jadi, menarik banget kalau disajikan di atas meja makan bersama nasi putih dan kerupuk.

Bahan Bahan

- 2 potong dada ayam fillet

- 1/4 butir kol

- 2 batang daun bawang

- 1/2 buah tomat hijau, potong memanjang

- 1/2 buah tomat merah potong memanjang

- Secukupnya kecap manis

- Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 6 buah cabai rawit merah

- 2 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 2 butir kemiri

- 1/2 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt jinten

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt gula

- Secukupnya penyedap rasa

Bumbu Pelengkap

- 1 batang serai geprek

- 3 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 2 ruas lengkuas geprek

- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat 

- Potong dadu ayam, cuci bersih.

- Haluskan bumbu halus dan tumis dengan minyak goreng.

- Masukkan bumbu pelengkap, aduk rata hingga harum.

- Tambahkan air masak hingga mendidih.Masukkan potongan ayam, garam, gula, penyedap rasa dan kecap manis.

- Masak hingga ayam matang.

- Tambahkan kol masak sebentar hingga bumbu meresap, tambahkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit aduk rata.

- Koreksi rasa dan angkat.

4. Resep Tongseng Ayam dan Sapi

Agar isian lebih banyak dan tentunya lebih nikmat, bunda bisa menambahkan daging sapi.

Yuk, simak cara membuat resep tongseng ayam dan sapi di bawah ini!

Bahan-Bahan

- 1/4 daging sapi, potong kecil-kecil

- 1/4 dada fillet, potong kecil-kecil

- 1/4 kubis, potong tipis

- 1 sdm air asam jawa

- 1 lembar daun salam

- 10 buah cabai rawit merah

- 6 siung bawang merah, iris tipis

- Secukupnya kecap manis

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu jamur

- 1/2 sdt gula pasir

- 500 ml air

- Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus

- 6 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 1/4 sdt jintan, sangrai (optional)

- 3 cm jahe

- 1 ruas kunyit, bakar

- 3 cm lengkuas, geprek

Cara Membuat

- Tumis bawang merah dengan sedikit minyak goreng hingga harum.

- Masukkan bumbu halus, daun salam, dan serai.

- Tumis hingga harum dan matang.

- Masukkan daging sapi.

- Aduk hingga tercampur rata dan berubah warna dan agak lunak.

- Tambahkan daging ayam, aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.

- Tambahkan air, aduk kembali.

- Masak hingga air mendidih dan daging lunak.

- Tambahkan air asam jawa.

- Tambahkan kecap manis.

- Aduk rata dan masak hingga air berkurang.

- Tambahkan cabai rawit, irisan kubis, tomat, kaldu jamur, garam, dan gula halus.

- Aduk hingga semua tercampur rata.

- Kemudian masak sebentar.

- Tes rasa, bila sudah cukup matikan api.

- Resep tongseng ayam dan sapi siap disajikan

5. Resep Tongseng Ayam Tulang

Meski tak banyak yang mau mengolahnya, namun ternyata tulang ayam bisa dimasak dengan berbagai cara, lho. Salah satunya menjadi resep tongseng ayam tulang. Yuk, intip resepnya!

Bahan-Bahan

- 300 gram tulang ayam

- 7 buah cabai

- 1 buah tomat kecil

- 3 buah kemiri

- 8 buah bawang merah

- 3 buah bawang putih

- 1 batang daun bawang

- Air 500ml

- Garam

- Gula

- Lada

- Penyedap

- Kecap

Cara Membuat

- Potong dan cuci tulang ayam hingga bersih.

- Haluskan 5 bawang merah, 3 bawang putih, 2 cabai, 1/2 tomat, dan kemiri.Iris sisa tomat, daun bawang, dan bawang merah.

- Tuang minyak kurang lebih 5 sendok.

- Tumis irisan bawang merah.

- Masukkan bumbu halus, daun bawang, dan tomat.

- Beri air.

- Masukkan tulang ayam.

- Tambahkan gula, garam, penyedap, lada, dan kecap.

Itulah resep tongseng ayam yang nikmat. Makin mantap dinikmati dengan nasi hangat dan sambal favorit bunda. Selamat mencoba!

Post a Comment

Lebih baru Lebih lama